¿Qué es picada catalana?

La picada catalana es una salsa típica de la cocina catalana que se utiliza para acompañar platos de carne, pescado o verduras. Suele estar compuesta por almendras, avellanas, ajo, perejil, pan tostado y aceite de oliva.

La picada se elabora triturando todos estos ingredientes en un mortero hasta obtener una pasta homogénea. Esta salsa se añade al final de la cocción del plato para aportar un sabor intenso y aromático.

La picada catalana es muy versátil y se puede utilizar en platos como cordero guisado, pescado a la catalana, carne con salsa de almendras o escalivada. Es una salsa muy apreciada en la gastronomía catalana por su sabor característico y su capacidad para realzar los sabores de los platos.